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夏日餐桌的湖州美味,你都尝过了吗?

时间:2022-09-23 19:46:11 | 浏览:1761

空气中弥漫着艾叶菖蒲独特的清香我们熟悉的夏,如期而至正是端午油亮的乌米饭仿佛还在昨天粽子绿豆糕已端了上来食材下锅时的刺啦声锅碗瓢盆碰撞的叮当声演奏出一首温暖动听的曲儿在每逢佳节倍思亲的时候总能击中内心最柔软的情愫一桌端午的盛宴五黄三白一红,

空气中弥漫着艾叶菖蒲独特的清香

我们熟悉的夏,如期而至

正是端午

油亮的乌米饭仿佛还在昨天

粽子绿豆糕已端了上来

食材下锅时的刺啦声

锅碗瓢盆碰撞的叮当声

演奏出一首温暖动听的曲儿

在每逢佳节倍思亲的时候

总能击中内心最柔软的情愫

一桌端午的盛宴

五黄三白一红,加上“张天师的印”。母亲掰着手指头,把端午家宴上的菜肴一一数了出来。所谓“五黄三白一红”,是指黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝(鳝鱼),茭白、咸蛋白、白切肉,苋菜(加大蒜炒熟后菜汤呈红色)。而“张天师的印”,其实是再家常不过的油煎老豆腐。

湖州人喜欢黄瓜拌桃子,桃子脆甜,与黄瓜在一起引起了曼妙的“化学反应”。母亲早早地就煮好了猪肉,切成片。肥瘦相间的白切肉,晶莹剔透。咸鸭蛋是外婆自己腌的,切开以后蛋黄流油,看着就超级诱人。

绿豆糕邂逅湖州粽

绿豆糕,一旦选定了一个品牌,很多湖州人便会固执地一直买下去,不会轻易变更。当绿豆糕端上桌的时候,人们总会先奉给家中的老人。绿豆做成的糕饼那细腻温润的口感,咬一口,无论是白糖馅、豆沙馅,又或是蛋黄馅,总有一种选择令人陶醉。而这一丝丝节日的甜,也让人们露出了会心的笑容。

剥开粽叶,经历过“洗礼”的糯米绵密软嫩,油润亮泽,咬一口下去,腌渍过的五花肉带来了绝佳的口感。肉粽虽美,甜粽也深受老百姓的喜爱。豆沙馅的甜粽里加一块猪板油,蒸熟以后,猪油渗入豆沙,这一份油甜,曾是老一辈人最爱的滋味。如今,粽子依然频繁地出现在我们的餐桌上,为我们的味蕾承担着幸福的责任。

一碗多样汤沁人心脾

有嚼劲的糯米,冰冰凉的薄荷水,甜滋滋的蜜枣……多样汤之于湖州人,是夏日生活的一个缩影,没有这碗汤,我们的夏天也不会完整,这份沁人心脾的滋味,只有慢慢长大的自己知道。

豌豆饭的乡愁

异乡的餐厅里,一碗炊饭,满目青绿。吃上一口,是时令的味道,也有一种熟悉的味道。回忆涌上心头,最好吃的依旧是家乡妈妈做的豌豆饭。

软嫩的豌豆,自家腌的咸肉,糯香的米粒,演奏出了一曲入夏的交响乐。再没有胃口,总是吃得下豌豆饭,正是这样的神奇。

吃一碗正宗的“冷面“

夏天的老底子美食讨论时,如果你说凉面,也许会有好事之徒,纠正你,要说冷面。用湖州话,拖长音,喊出一句正宗的“冷面”。老师傅做出来的冷面,过了凉水,用电风扇吹出来了味道,蒜末、花生酱、黄瓜丝,再洒些花生米,已经是古早的味道。现在,除了老传统,各种各样的新式冷面也层出不穷。

谁能想到呢?除了面馆子和大大小小的餐厅,月饼店在卖冷面,面包店也在卖冷面,鸡丝、小龙虾、牛肉……种种创新口味,令人目不暇接。湖州人对于一碗凉飕飕但滋味无穷的面条,始终是爱在心头。

热风、暴雨、大太阳、蚊虫叮咬,湿漉漉的黄梅天……夏天的我们,总要铆足了劲去对付这些不友好的时刻,而唯有打动人心的美食,给予了我们与种种困境斗智斗勇的力量,更给予了我们与家人、朋友相聚的美好。

夏天的你

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又收获了怎样的美食回忆?

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来源:湖州发布

作者:胡峰

编辑:黄娟娟

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