时间:2022-09-23 19:46:11 | 浏览:1736
空气中弥漫着艾叶菖蒲独特的清香
我们熟悉的夏,如期而至
正是端午
油亮的乌米饭仿佛还在昨天
粽子绿豆糕已端了上来
食材下锅时的刺啦声
锅碗瓢盆碰撞的叮当声
演奏出一首温暖动听的曲儿
在每逢佳节倍思亲的时候
总能击中内心最柔软的情愫
一桌端午的盛宴
五黄三白一红,加上“张天师的印”。母亲掰着手指头,把端午家宴上的菜肴一一数了出来。所谓“五黄三白一红”,是指黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝(鳝鱼),茭白、咸蛋白、白切肉,苋菜(加大蒜炒熟后菜汤呈红色)。而“张天师的印”,其实是再家常不过的油煎老豆腐。
湖州人喜欢黄瓜拌桃子,桃子脆甜,与黄瓜在一起引起了曼妙的“化学反应”。母亲早早地就煮好了猪肉,切成片。肥瘦相间的白切肉,晶莹剔透。咸鸭蛋是外婆自己腌的,切开以后蛋黄流油,看着就超级诱人。
绿豆糕邂逅湖州粽
绿豆糕,一旦选定了一个品牌,很多湖州人便会固执地一直买下去,不会轻易变更。当绿豆糕端上桌的时候,人们总会先奉给家中的老人。绿豆做成的糕饼那细腻温润的口感,咬一口,无论是白糖馅、豆沙馅,又或是蛋黄馅,总有一种选择令人陶醉。而这一丝丝节日的甜,也让人们露出了会心的笑容。
剥开粽叶,经历过“洗礼”的糯米绵密软嫩,油润亮泽,咬一口下去,腌渍过的五花肉带来了绝佳的口感。肉粽虽美,甜粽也深受老百姓的喜爱。豆沙馅的甜粽里加一块猪板油,蒸熟以后,猪油渗入豆沙,这一份油甜,曾是老一辈人最爱的滋味。如今,粽子依然频繁地出现在我们的餐桌上,为我们的味蕾承担着幸福的责任。
一碗多样汤沁人心脾
有嚼劲的糯米,冰冰凉的薄荷水,甜滋滋的蜜枣……多样汤之于湖州人,是夏日生活的一个缩影,没有这碗汤,我们的夏天也不会完整,这份沁人心脾的滋味,只有慢慢长大的自己知道。
豌豆饭的乡愁
异乡的餐厅里,一碗炊饭,满目青绿。吃上一口,是时令的味道,也有一种熟悉的味道。回忆涌上心头,最好吃的依旧是家乡妈妈做的豌豆饭。
软嫩的豌豆,自家腌的咸肉,糯香的米粒,演奏出了一曲入夏的交响乐。再没有胃口,总是吃得下豌豆饭,正是这样的神奇。
吃一碗正宗的“冷面“
夏天的老底子美食讨论时,如果你说凉面,也许会有好事之徒,纠正你,要说冷面。用湖州话,拖长音,喊出一句正宗的“冷面”。老师傅做出来的冷面,过了凉水,用电风扇吹出来了味道,蒜末、花生酱、黄瓜丝,再洒些花生米,已经是古早的味道。现在,除了老传统,各种各样的新式冷面也层出不穷。
谁能想到呢?除了面馆子和大大小小的餐厅,月饼店在卖冷面,面包店也在卖冷面,鸡丝、小龙虾、牛肉……种种创新口味,令人目不暇接。湖州人对于一碗凉飕飕但滋味无穷的面条,始终是爱在心头。
热风、暴雨、大太阳、蚊虫叮咬,湿漉漉的黄梅天……夏天的我们,总要铆足了劲去对付这些不友好的时刻,而唯有打动人心的美食,给予了我们与种种困境斗智斗勇的力量,更给予了我们与家人、朋友相聚的美好。
夏天的你
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又收获了怎样的美食回忆?
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来源:湖州发布
作者:胡峰
编辑:黄娟娟
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