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空气中弥漫着艾叶菖蒲独特的清香

我们熟悉的夏，如期而至

正是端午

油亮的乌米饭仿佛还在昨天

粽子绿豆糕已端了上来

食材下锅时的刺啦声

锅碗瓢盆碰撞的叮当声

演奏出一首温暖动听的曲儿

在每逢佳节倍思亲的时候

总能击中内心最柔软的情愫

一桌端午的盛宴

五黄三白一红，加上“张天师的印”。母亲掰着手指头，把端午家宴上的菜肴一一数了出来。所谓“五黄三白一红”，是指黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝（鳝鱼），茭白、咸蛋白、白切肉，苋菜（加大蒜炒熟后菜汤呈红色）。而“张天师的印”，其实是再家常不过的油煎老豆腐。

湖州人喜欢黄瓜拌桃子，桃子脆甜，与黄瓜在一起引起了曼妙的“化学反应”。母亲早早地就煮好了猪肉，切成片。肥瘦相间的白切肉，晶莹剔透。咸鸭蛋是外婆自己腌的，切开以后蛋黄流油，看着就超级诱人。

绿豆糕邂逅湖州粽

绿豆糕，一旦选定了一个品牌，很多湖州人便会固执地一直买下去，不会轻易变更。当绿豆糕端上桌的时候，人们总会先奉给家中的老人。绿豆做成的糕饼那细腻温润的口感，咬一口，无论是白糖馅、豆沙馅，又或是蛋黄馅，总有一种选择令人陶醉。而这一丝丝节日的甜，也让人们露出了会心的笑容。

剥开粽叶，经历过“洗礼”的糯米绵密软嫩，油润亮泽，咬一口下去，腌渍过的五花肉带来了绝佳的口感。肉粽虽美，甜粽也深受老百姓的喜爱。豆沙馅的甜粽里加一块猪板油，蒸熟以后，猪油渗入豆沙，这一份油甜，曾是老一辈人最爱的滋味。如今，粽子依然频繁地出现在我们的餐桌上，为我们的味蕾承担着幸福的责任。

一碗多样汤沁人心脾

有嚼劲的糯米，冰冰凉的薄荷水，甜滋滋的蜜枣……多样汤之于湖州人，是夏日生活的一个缩影，没有这碗汤，我们的夏天也不会完整，这份沁人心脾的滋味，只有慢慢长大的自己知道。

豌豆饭的乡愁

异乡的餐厅里，一碗炊饭，满目青绿。吃上一口，是时令的味道，也有一种熟悉的味道。回忆涌上心头，最好吃的依旧是家乡妈妈做的豌豆饭。

软嫩的豌豆，自家腌的咸肉，糯香的米粒，演奏出了一曲入夏的交响乐。再没有胃口，总是吃得下豌豆饭，正是这样的神奇。

吃一碗正宗的“冷面“

夏天的老底子美食讨论时，如果你说凉面，也许会有好事之徒，纠正你，要说冷面。用湖州话，拖长音，喊出一句正宗的“冷面”。老师傅做出来的冷面，过了凉水，用电风扇吹出来了味道，蒜末、花生酱、黄瓜丝，再洒些花生米，已经是古早的味道。现在，除了老传统，各种各样的新式冷面也层出不穷。

谁能想到呢？除了面馆子和大大小小的餐厅，月饼店在卖冷面，面包店也在卖冷面，鸡丝、小龙虾、牛肉……种种创新口味，令人目不暇接。湖州人对于一碗凉飕飕但滋味无穷的面条，始终是爱在心头。

热风、暴雨、大太阳、蚊虫叮咬，湿漉漉的黄梅天……夏天的我们，总要铆足了劲去对付这些不友好的时刻，而唯有打动人心的美食，给予了我们与种种困境斗智斗勇的力量，更给予了我们与家人、朋友相聚的美好。

夏天的你

想品尝怎样的美食？

又收获了怎样的美食回忆？

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来源：湖州发布

作者：胡峰

编辑：黄娟娟

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